米ナス
大ぶりで肉厚、皮がしっかりしている。油との相性が非常に良く、加熱でトロリとした食感に。
ご家庭向け
【油を味方に】 油を吸いやすいので、多めの油で焼くとジューシーで驚くほど美味しくなります。
料理人向け
田楽やステーキに。皮を器にして、中身をくり抜いてソテーしたものを戻す演出が王道かつ効果的。
米ナス
大ぶりで肉厚、皮がしっかりしている。油との相性が非常に良く、加熱でトロリとした食感に。
【油を味方に】 油を吸いやすいので、多めの油で焼くとジューシーで驚くほど美味しくなります。
田楽やステーキに。皮を器にして、中身をくり抜いてソテーしたものを戻す演出が王道かつ効果的。