アカヤマドリダケ
「和製ポルチーニ」とも呼ばれる。ナッツのような芳醇な香りと、加熱すると現れる強い旨味、トロリとした食感。
ご家庭向け
【濃厚キノコ】 とても大きく育つキノコです。厚切りにしてバターで焼くと、贅沢なメインディッシュになります。
料理人向け
傘はソテーやパスタに、太い茎は厚切りにしてステーキに。ポルチーニと同様、クリームソースとの相性が極めて良い。
アカヤマドリダケ / ポルチーニ
「和製ポルチーニ」とも呼ばれる。ナッツのような芳醇な香りと、加熱すると現れる強い旨味、トロリとした食感。
【濃厚キノコ】 とても大きく育つキノコです。厚切りにしてバターで焼くと、贅沢なメインディッシュになります。
傘はソテーやパスタに、太い茎は厚切りにしてステーキに。ポルチーニと同様、クリームソースとの相性が極めて良い。