日野菜カブ
特有の辛みとほろ苦さがあり、肉質は緻密。滋賀県の伝統的な漬物「さくら漬け」の原料。
ご家庭向け
【伝統の味】 さっと塩もみや甘酢漬けに。数時間置くと全体が綺麗なピンク色に染まります。
料理人向け
軸の紫から根の白へのグラデーションを活かし、縦割りのローストや生食のカルパッチョに。
日野菜カブ
特有の辛みとほろ苦さがあり、肉質は緻密。滋賀県の伝統的な漬物「さくら漬け」の原料。
【伝統の味】 さっと塩もみや甘酢漬けに。数時間置くと全体が綺麗なピンク色に染まります。
軸の紫から根の白へのグラデーションを活かし、縦割りのローストや生食のカルパッチョに。