西洋ゴボウ サルシフィ
「牡蠣のプラント」とも呼ばれ、加熱すると牡蠣に似たクリーミーな風味と上品な旨味が出る。
ご家庭向け
【プロの食材】 日本のゴボウとは全く違う、上品な洋風の味。バターでじっくり焼くと絶品です。
料理人向け
皮を剥いてレモン水でアク抜きし、バターソテーやクリーム煮に。フランス料理の冬の定番として活用。
西洋ごぼう
「牡蠣のプラント」とも呼ばれ、加熱すると牡蠣に似たクリーミーな風味と上品な旨味が出る。
【プロの食材】 日本のゴボウとは全く違う、上品な洋風の味。バターでじっくり焼くと絶品です。
皮を剥いてレモン水でアク抜きし、バターソテーやクリーム煮に。フランス料理の冬の定番として活用。