オレンジカリフラワー
通常の白より栄養価（カロテン）が高く、加熱すると色がさらに鮮やかになる。
ご家庭向け
【ゆで汁に注意】 茹でても色は落ちにくいですが、蒸す方が色も栄養も逃さず綺麗に仕上がります。
料理人向け
蒸し料理やピクルスに。白い料理（ホワイトソース等）に散らすだけで、彩りのアクセントとして機能する。
オレンジカリフラワー
通常の白より栄養価（カロテン）が高く、加熱すると色がさらに鮮やかになる。
【ゆで汁に注意】 茹でても色は落ちにくいですが、蒸す方が色も栄養も逃さず綺麗に仕上がります。
蒸し料理やピクルスに。白い料理（ホワイトソース等）に散らすだけで、彩りのアクセントとして機能する。