紫カリフラワー
アントシアニンを含み、加熱しても比較的色が残りやすい。深みのある紫が特徴。
ご家庭向け
【色の魔法】 レモンをかけると色がピンクに変わります。お子様との食育や驚きの演出に。
料理人向け
蒸すと色が定着しやすい。酸（ビネガー等）を合わせるとピンク色に変化するため、一皿の演出に利用。
紫カリフラワー
アントシアニンを含み、加熱しても比較的色が残りやすい。深みのある紫が特徴。
【色の魔法】 レモンをかけると色がピンクに変わります。お子様との食育や驚きの演出に。
蒸すと色が定着しやすい。酸（ビネガー等）を合わせるとピンク色に変化するため、一皿の演出に利用。