白ビーツ
皮も中も真っ白なビーツ。土の香りと甘みはビーツそのものだが、他の食材への色移りがない。
ご家庭向け
【色移りなし】 赤いビーツと違い、手が赤くなりません。味はしっかりビーツなので、サラダに重宝します。
料理人向け
他の食材の色を汚したくないサラダや、洗練された白のポタージュに。ビーツの風味だけを抽出したい時に。
白ビーツ
皮も中も真っ白なビーツ。土の香りと甘みはビーツそのものだが、他の食材への色移りがない。
【色移りなし】 赤いビーツと違い、手が赤くなりません。味はしっかりビーツなので、サラダに重宝します。
他の食材の色を汚したくないサラダや、洗練された白のポタージュに。ビーツの風味だけを抽出したい時に。