アーティチョーク（緑）
ほろ苦さと、ソラマメやユリ根に似たホクホクとした食感が特徴。
ご家庭向け
【下処理】 レモン汁を加えたお湯で茹でると、変色を抑えて綺麗に仕上がります。
料理人向け
萼片を剥き、中心の「ハート」部分をオイル煮やソテーに。素材自体に強い存在感がある。
アーティチョーク（緑）
ほろ苦さと、ソラマメやユリ根に似たホクホクとした食感が特徴。
【下処理】 レモン汁を加えたお湯で茹でると、変色を抑えて綺麗に仕上がります。
萼片を剥き、中心の「ハート」部分をオイル煮やソテーに。素材自体に強い存在感がある。