金時草
葉の裏が鮮やかな紫色の加賀野菜。加熱すると独特のぬめりが出る。
ご家庭向け
【伝統の味】 さっと茹でてお浸しに。ポン酢をかけると紫がより鮮やかになります。
料理人向け
茹でた時の紫色の「色出し汁」をジュレや酢の物に活用。色彩のコントラストが美しい。
金時草（はんだま）
葉の裏が鮮やかな紫色の加賀野菜。加熱すると独特のぬめりが出る。
【伝統の味】 さっと茹でてお浸しに。ポン酢をかけると紫がより鮮やかになります。
茹でた時の紫色の「色出し汁」をジュレや酢の物に活用。色彩のコントラストが美しい。