紅菜苔 (こうさいたい)
紫色の茎と黄色い花のコントラストが美しく、加熱すると粘りとアスパラガスのような甘みが強くなる。
ご家庭向け
【冬のご馳走】 さっと炒めて塩を振るだけで絶品。少しぬめりが出るのが特徴で、甘みが際立ちます。
料理人向け
オイルとの相性が良いため、ニンニクを効かせた炒め物に。油通しをすることで、茎の紫を維持しやすい。
紅菜苔
紫色の茎と黄色い花のコントラストが美しく、加熱すると粘りとアスパラガスのような甘みが強くなる。
【冬のご馳走】 さっと炒めて塩を振るだけで絶品。少しぬめりが出るのが特徴で、甘みが際立ちます。
オイルとの相性が良いため、ニンニクを効かせた炒め物に。油通しをすることで、茎の紫を維持しやすい。